你瞭你的未來嗎？中學生當自強，來作「綠野觀察家」！

教育部補助的推廣計畫又來了，我們強力邀請北北基宜的有志中學生，來《和禾水梯田》的田野教室，深入地下社會，認識在我們居住的城鎮之外，還有哪些維繫我們生活未來的基盤環境。

自己的未來自己救，維繫未來的環境，當然自己也要瞭！

生活在「深呼吸」中持續醱酵

　　就在三週前，跟著狸老闆、狸子一同去拜訪在山中隱居的王伯。地上團團塊塊的苔跡、絮叨不休的閒話家常，暗示這是王伯家難得「人聲鼎沸」的一天。「釀酒」的準備工作，就在鳥鳴、狗吠與柴燒開水的劈剝聲響中急急開始。

蒸熟也散熱後的米團，和著酒麴入缸。

四天過去，人們需要的酒液漸漸現身。這段過程就是【醱酵】