生活在「深呼吸」中持續醱酵

　　就在三週前，跟著狸老闆、狸子一同去拜訪在山中隱居的王伯。地上團團塊塊的苔跡、絮叨不休的閒話家常，暗示這是王伯家難得「人聲鼎沸」的一天。「釀酒」的準備工作，就在鳥鳴、狗吠與柴燒開水的劈剝聲響中急急開始。

蒸熟也散熱後的米團，和著酒麴入缸。

四天過去，人們需要的酒液漸漸現身。這段過程就是【醱酵】

夏陽的尾巴

東北角貢寮山區的雨量分佈均勻，過去擔心缺水的時節，是在梅雨季後到還沒有颱風的夏季。夏季的午後少有對流雨，雷聲過不了田埂。因此相較於整個潮濕的冬季，夏陽的尾巴，是農人要好好把握的重要資源。今天我們不多話，就來看看山裡諸多與太陽合影的可食風景。

出一張嘴，買米買水買未來

為豐饒與安全而投資

      三月，在台北ATT 4 FUN的舞台，一場名為「美就是來自美的實踐」的設計師聚會上，緊接著剪染大師的春夏趨勢髮型秀之後，一整群來自全台的合夥人盯著他們共同投資的環境資本：螢幕上出現了遠在貢寮山區，和禾水梯田的故事，以及永遠趕得上春天時尚的農夫們，和他們的野生物夥伴。短短20分鐘的「惜地愛物之美」，其實正開始台灣先驅的「生態系服務付費Pay for Ecosystem Service 」PES計畫，一個由水梯田及河溪串連起的互惠合作社原型。

2012『和禾米』問市

我們已經與這麼多生物  分享了水田的春夏秋冬

現在  邀你一起分享  和禾生態米的秋收滋味

吃出山水風味的新北市最佳伴手禮！

      『想讓更多人知道山上有一群了不起的阿伯在耕種水梯田！』這是海山餅店的偉雄和曉梅參加2012新北市伴手禮比賽的簡單信念，不管是最初的網路投票、專家評選，或是混亂的現場試吃，他們夫妻憑著這個簡單的信念，在過程中不為得獎委屈初衷；也許是天助，也許是人助，最後竟還是意外得獎了！

【週末來與偉雄聊聊天】
5/26（六）-5/27（日）板橋大遠百B1
期待與大家見面聊聊喔！

貢寮和禾米「有雞認證」

和禾米收穫後，有不少朋友問起「這有做過有機認證嗎？」

我們沒有做有機認證。但，若「有雞」認證，不知道是否更好？

傾聽貢寮山村和諧共鳴的田園交響曲

（本資料為2011.09媒體參訪提供）

水田是國際溼地公約與國際自然保育聯盟（IUCN）所定義的溼地環境，除了農業生產，許多生物長久以來適應著耕作的節奏，展現出水中繁殖生長、離水播遷或溼土休眠的生活史，是生物多樣性保存的熱點。水田也與天然溼地相同，具有水資源涵養、地下水補充、環境溫濕度調節等多元功能，甚至還具有更重要的文化保全價值。

支持百年梯田生態的半世紀餅店

　    這是一個半世紀餅店支持百年水梯田的故事......。