開箱吧《和禾歲記》！翻開水梯田的厚度與層次！

經過大家沒圖沒真相的呼喊，還有干牛糞啥事的拷問，我們決定請問題最多的「溪小編」親自開箱....

經過預告片的吊人胃口與引頸企盼，《和禾歲記》本尊終於親自抵達小編的桌上了！拆開外面紙盒包裝的當下，其實有點兒愣住：眼前精緻的瓦楞紙包裝，看起來比較像是…「相框」？怎麼不是一本「書」呢？

打包梯田感動，種回水湄生機～對土地許新願的交換禮物

        李偉傑導演為貢寮水梯田的紀錄影片《和禾歲記》，要公開發行了，這次還製作了一冊濃縮水梯田地景的《和禾繪地書》，附帶深入的影片解說小補帖、一組四季田景與代表生物的明信片，一次打包讓你帶回家。這項發行是為了籌措支持《和禾生產班》的保育經費，由《狸和禾小穀倉》自籌發行工本，銷售所得盈餘都將支持他們持續整合農戶的土地經營與農產品和體驗產業的發展。因此這次發行也是『和禾歲記保育和夥人』的招募，每一份繪地書上都有一張帶編號的《糞菁藏書票》，代表我們對您保育支持的感謝。

狸山野滋味--從水田上菜

　　如果說從森林上菜是在里山環境中，人與自然環境永續利用的一種生活模式；那從水田上菜，就是其中最貼切的詮釋。水梯田中的”食材”產出，絕非只有水稻米一種，打從初推動會員制保育工作開始，樹嬸的一桌好菜，就讓我們見識到水梯田這座大菜市場的豐富[註1]，或許是一開始設立的高標準，生產班活動中的歷代主廚，無不絞盡腦汁，努力端出記憶中的古早味，或是嘗試立利用水田中的素材，開發新料理，在這良性競爭之下，大概受益的就是各位和夥人（當然吃遍每一家料理的小編也是），以及因此日益寬廣的腰圍吧！ 

狸山野滋味--從森林上菜

　　食安問題連環爆，越來越能想像，那些罹病人數大增且年齡下降的文明病，究竟是怎麼透過吃累積出來的。吃，原本是最基本的需求，在這宣稱文明也富足的時代，我們反而連最基本的安全或安心，都越來越難掌握；這時候，格外珍惜那些原本恣意生長在田野的食材，不求方便速成，演繹自山野季節的觀察與利用、透過友善環境的土地經營方式維持著它們的生活空間，也與其他生物共享的食材們。

　　從兩年前開始的梯田和夥人活動，到現在的小旅行及深呼吸，我們這些遊客也慢慢變成食客，有點菜的依賴與憧憬，季節感開始增加了味覺。尤其，能在用餐附近就看到它本人，更是一件很棒的事！！

一度想叫柴棺米～

當真？真的！雖然已經叫「和禾米」了，但隨著田鱉米的問世，當年一邊割稻一邊發現龜的爬痕（註），一度想打出「柴棺米」的名號呵，最後當然作罷了，但兩年後的最近，益發有想要為龜族們伸張冤屈的念頭。

秋高氣爽，踏進水田來場【和禾秋小旅】

（本文轉載自主辦單位【狸和禾小穀倉】）

割稻後，金黃閃耀的貢寮水梯田，

已轉變為低調但繽紛的水棲昆蟲與水生植物樂園囉！

讓我們一起認識生活在水梯田中幸福的小生物，

並一起尋找為數眾多且味道獨特的白花紫蘇，

作為下午季節小點DIY的食材吧！

夏陽的尾巴

東北角貢寮山區的雨量分佈均勻，過去擔心缺水的時節，是在梅雨季後到還沒有颱風的夏季。夏季的午後少有對流雨，雷聲過不了田埂。因此相較於整個潮濕的冬季，夏陽的尾巴，是農人要好好把握的重要資源。今天我們不多話，就來看看山裡諸多與太陽合影的可食風景。

來碗尚青的和禾飯

「今年的和禾，尚青！」

「又不是啤酒，尚青？怎麼不等它熟點再割？」

「是參與收成的農人尚青啦！人家是長江後浪推前浪，我們這兒是梯田少女推大嬸、青年接阿伯，農戶家中也里山代有人才出，已經有16歲的助教了！」

賺進人生的第一塊磚

在鋼筋混擬土還沒問世的年代，『起厝』似乎是件動員人力的大事，原物料的取得，建材的整備，大人到小孩無一不在其中扮演重要腳色，只為了在漫長的工期當中，完成一棟冬暖夏涼的家。時過境遷，『起厝』演變成起屋主、建商及銀行三方間的角力戰，屋主對於新厝的情感依舊濃烈，但厚度卻要薄上許多，這或許要從一塊磚說起。