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| 二哥往闊角走去，預定翻的田田埂先除過草。 |
這一天的拜師學藝，緣起7月割稻仔。那時米屋甫退伍，二哥盯2個狸青盯得很緊，問：「明年是誰要來做公田？」隨山上暑假過去，「初階牛犁班」也準備開學。這堂課的時間來得恰是時候，田裡稻草桿抽出再生稻結穗，等到天冷就更不易分解了，秋金伯說：「冬至前翻過田，來年稻子才會結穗。」這時先把根系糾結的稻叢翻過，才能讓地力循環，又鬆開土壤結構。
另一方面，二哥連前後的工作節奏也一起安排了。仔細看會發現，要翻的田田埂先除過草了，再聽二哥說之後要補田埂。突然理解，原來在二哥的翻田作業系統中，「田埂除草」、「鋤田埂」、「補田埂」，跟「翻田」是搭在一起的整件事。
田埂要鋤、田裡要犁
「牛沒辦法犁到邊邊角角的稻叢，所以要用鋤頭翻。」只見二哥鋤頭從45度立體空間揮下。田埂鋤好坡陡45度，這樣補土的時候，新土才會留在坡面；鋤面斜揮45度，剷下來的土跟稻頭才好順勢後放、不打到自己。迅速俐落，每次鋤田埂都像機械動作一樣完整接鄰。
（點選右下角齒輪形狀，可修改畫質清晰程度）
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| 比較：上面那階還沒鋤過田埂、下面那階鋤了。可以從坡面過陡看出出自菜鳥之手。 |
話雖如此，田埂與邊邊稻叢鋤完的短短30分鐘不到，手掌就起了水泡破皮。
犁田？先跟牛老大搞好關係吧
水泡破了、手痠了？還沒完，犁田是重頭戲，二哥牽牛走上田區，問我們：「誰要來試？」感動同時，暗自忐忑二哥膽子真的很大。比人大上三倍以上的體型，威武又闊的角，犁很重，有時候牛停下來正常排泄，反而才讓我們放鬆大笑，一般人應該覺得壓力很大吧...。默默猜測大概因為這樣，現在農戶們翻田多數靠全手工或駛小牛。
停、走、向左轉、向右靠，簡單的四個功能指令構成人牛的溝通系統，但真做起來沒那麼容易，除了口語號令、手拉指引，還有體力不足的阻滯。換上我們後，人牛彼此不熟、警戒著耗損精力，不同的人發號指令，實際展現出來跟二哥的落差也讓牛覺得很困惑。好不容易，最後幾行稻子犁完，牛一脫下韁具就跑得老遠。「沒關係，今天先翻這樣，下次你們找時間上來先跟牛培養感情。」
二哥說到這裡，突然讓我明白了，整年的田間勞動，其實是一連串身體的溝通練習。當溫度、濕度與日照跟我說話，我接收並決定什麼才是合適穿著；有風險的田間勞動，敦促我正常作息與精神飽滿；操鐵具的耕作，請我回應腰馬與臂力的基礎需求（不傷關節的姿勢則是基本文法）；放鬆與信任的狀態是在跟牛說：「我是你麻吉，很安全。」
隨著2隻狸青進入耕作場域，後續田間作業時，仍會繼續探索山上生活的身體語言兩三事。也邀大家循〈和禾生產班〉提供的「和禾梯田深呼吸團體預約」、「散客活動報名」、「和夥人農事體驗」、「換工洽詢」各種方式，進入身體語言的私塾與實踐場所、與我們切磋身體的說話技術。
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<註1> 闊角是隻水牛。