那天蕭二哥在牛埔上分享，草原上好多「刺波」都是兒時牧童苦中作樂的小點心。當眾人吃著傳統鹼粿津津有味，怕大家留下遺憾的成年牧人，已悄悄把牛隻喚來；大夥安靜凝視著四周的牛群及人牛之間流動的情感，如霧般久久不散，最後有人輕聲打破寧靜：「蕭二哥在牛群中好美」。
這廂看影片瞭解農人的辛苦為哪般，一邊喝著自己鮮採的蜂蜜，正港的不純砍頭之外，在守隆說明了自己與野蜂「相互包養」的複雜關係後，「楠木尾特調紅淡比頭」的春末夏初蜜，在迷你市集中大賣。
也有人去看自己插的秧長大了，據說心中澎湃地傻笑不語。
這是有溫度的交流。
我們一起體會了，從農夫的父親、父親的父親，傳下來的話，與當中智慧。
我們不再只是遊人，一起見證人與自然從搏鬥變合作，並在過程中把自己參與進去。
我們一起體會了，從農夫的父親、父親的父親，傳下來的話，與當中智慧。
我們不再只是遊人，一起見證人與自然從搏鬥變合作，並在過程中把自己參與進去。
三條新合作途徑，準備三年，和禾生產班終於完成這一步
看到這些有溫度的交流，我們感動並感謝在心。
記得2011年保育計畫開始之初，貢寮山上還有種植的面積早已讓人無法想像當年盛況，種植面積不到10甲，每戶約莫4-6分地，恰足夠自己家族食用（還包括心愛的雞犬們）幾乎沒有販售；連農糧署都訝異台灣竟然還有梯田在種植水稻，自然也沒有人把這當作可能的產業來發展。
面對這樣僅靠情感及一輩子的習慣在維繫的農業，透過第一年的調查瞭解來重新評價，我們確定類似貢寮這樣的淺山傳統水梯田，在現在這樣城鎮緊貼著自然的年代，可以扮演比糧食生產還關鍵的角色：彌補許多缺損的環境服務運作環節。因此尋求貢寮里山農民的合作，展開以實質支持來維繫環境服務的嘗試。
依據2011第一年底擬定的策略，這樣的實質支持來自3個層面：
- 讓消費者更瞭解水梯田的環境價值，進而願意把環境保全的成本，融入農產品的價格中，使農民賣米不再僅以規格化的賣相口感，與平地較低的成本直接競爭。除了保價收購稻米之外，也將試著開發友善農作下的田間副產物，及可永續採集的相關里山概念副產品。
- 在貢寮好環境與在地智慧的基礎上，發展體驗學習，並希望這當中促成更多互惠合作的可能。對農戶而言不只是收益的增加，也是更多善意的交流，並促成環境技能基因庫的傳承；對參與者而言，不只是旅行與學習，同時成就了責任消費，成為友善環境與社區的行動者。
- 生態系服務的維繫需要有制度的投資，藉由這個案例的推動與測試，促成綠色補貼來實質穩定地支持農人把環境照顧好；這就是聯合國規劃署在推動的「生態系服務給付PES」，讓乾淨的水資源、授粉服務、洪旱調節、生物多樣性的基因庫等等的維護與投資，也透過經濟的手段來達成，並藉由公部門有效的制度與規範，調節市場機制中不易定價的部分。
也就是說，這些水梯田的經營者（不只在貢寮），賣對環境對人都健康的米糧、還賣他們的智慧與經驗、並承諾提供水資源與生物多樣性的維護服務。制度積極介入的創舉，由林務局和台北大學土地與環境規劃研究中心起草制度，並透過貢寮水梯田的計畫進行測試，我們也努力從這個案例中發掘農地更多元的價值，並希望讓更多人知道，生態系服務（ecosystem service或稱「環境服務」）的品質將決定我們共同的生存。
而實地旅遊來見證，除了是增加收益的一條途徑，也是瞭解水梯田價值最好的方式，同時也是本業環境教育的NPO最易切入的方式。但旅遊的引入，對於這一個平日常住人口不及百人的散村，還是步步為營不宜貿進。派出所對治安關切的再三叮囑、攝影記者直接進入家中使農人子女揚言退出的經驗，都讓我們相信：這事對於寧靜山村是需要時間去做階段嘗試，在每一步的嘗試中發現問題、並在問題中反覆確立價值的優先性，並持續修訂我們對承載的想像。
「你把垃圾ㄟ代誌處理好再來說！」
第二年起的漸進式測試，終於在第四年水到渠成。去年底的尾牙，生產班同意這友善旅遊的發展共識，由生產班員剛成立的小型社會企業「狸和禾小穀倉」來作為生態旅遊的單一窗口。這一步走了三年。
記得第一年拜訪蕭家莊耆老談合作，老人家以為我們是政府派來的，劈頭就罵了桃源谷遊客留下的垃圾。時值新北市推動垃圾不落地，老人家追垃圾車都來不及，面對出山的遊客順手把垃圾棄置家門口，見到我們真是一肚子火：「你把垃圾ㄟ代誌處理好再來說！」
隔年第二次見到蕭家莊人大動肝火，也是旅遊行為的衝突。當時大家都收到公文，指稱民眾投書指責步道邊有牛糞，請居民改善。投書民眾不知、轉發公文的單位也不查：這綿延大草埔是蕭家莊私領域的放牧地，牛隻是不支薪的綠地管理員，牛糞更是過去農家珍貴的資產。因此被這樣指責大家笑遇「乞丐趕廟公」，分享家園美景的善意竟給自己挖了個坑。不久另一頭遠望坑，則是因為遊客開了牛圍欄又驚嚇牛隻，過程中有人跌到受傷，低調的盧伯在家中看到自己的牛上了電視，跑了幾趟醫院也險些吃上官司。那年，貢寮狸山人都覺牛年不利。
而在每年割稻時也面對少數開團來拍照者的高調指揮，在田埂上踩進踩出稻穀落了一地的心疼無奈。隨著水梯田生態保留的名氣漸開，不少人直接進田採集挖土，無視於農人溫和地請託；有人在田已整平正準備插秧的前夕，遇到來人穿越家屋直衝入田說：「既然水草都看不到了，那就讓我們把土挖回去吧。」有人被地主告知請不要擅自入田，悻悻然說那幹嘛出書（唉～諸多愛情故事也並非邀請大家介入啊）。我們開始祈禱：不要再懲罰這些認同公益價值多付出心力的農人了！也提醒我們自己在推動發展時不要重蹈覆轍。
外地的在地化，在地的外地化----重新找回真正的「環境範圍感」
尊重在地文化與意願，回饋在地經濟與保育的生態旅遊，絕對是關鍵。我們也希望透過有責任的體驗旅遊，讓大家更理解才能尊重並支持。
我們一直希望生活在這裡的人，有權決定自己的生活環境；而環境的權益關係人，例如下游要飲用水的雙溪流域的居民、要持續享用漁業資源與生物多樣性的眾人等，也需要積極參與這些環境服務品質的確保；而山上人家決定私領域如何經營的同時，也必須注意到對這些環境服務公領域的長遠影響。
這樣的發展，不只在地，同時是重新定義了什麼是「在地」。除了對在地人的尊重，也重視更多權益關係人的生計與安全。
顧及環境服務的地域產業，是從「外地想像的觀光」，謙虛轉化成「尊重在地選擇與生活的參與」，又進一步「照顧到在地環境服務所影響的外地人福祉、與大家共有的自然資本」，然後願意在消費中投資支持，願意納入發展的承載限制不貪多。這需要城鎮不把山村當作附屬品，不直接在辦公室決定山村的未來；也需要里山人與城鎮人一起合作，思考如何讓里山環境所影響的城鎮維生系統，能在里山人的意願下被支持而維護。因此私領域中有公益，公領域中尊重私生活與財產，交織成一個真實在影響在發生的「環境範圍感 sense of
environmental influence sphere」
肖年農家，並不老！
我們很幸運，雖然第一年尋求合作時曾被視為肖ㄟ。當時接觸的都是70-80俱樂部的老農，但也因此有了最最珍貴的起步資產--農藥時代之前的在地智慧、以及那重承諾的情意（差點要脫口說出「義薄雲天」了，哈！）。這一年大家的半信半疑，隨著死纏爛打慢慢被接納；而在最需人力打拼的割稻期間，私下招募了同事朋友社團組成「青年割友會」巡迴山谷演出，於是大家不能再笑我們不知辛苦，也開始相信了這苦工及技術有人願意來學來體驗。於是，這原本只是捨不得荒廢才殘存的農事，開始有了「再產業化」並作為居民收入一環的可能。而水梯田傳統農作對於環境保育的價值，也被環境資源管理及永續農業的系統看到；原本對水梯田的陌生隨著相關露出和論述慢慢地降低，現在除了林務局的先見，水利署也思考將之納入常態政策來推動。
2012第二年，過去農忙才回來幫忙的中生代，看到可以投入更多的機會；加上林務局短暫的多元就業計畫，以及補助市政府協助復耕，一下子有4戶40-50多歲的農夫加入，仿日本「棚田會員制」的參與支持，也開始測試，與關心的外界朋友有了新的接觸方式。「和禾」品牌在偉雄做米香的支持下有了第一個產品，代表一人一「口」，支持與環境重新建立合作關係的稻禾。
2013-2014的第三四年，隨著體驗產業方向的共識建立，陸續有2戶中壯二代加入辦理「體驗型保育和夥人」制度，加上由NPO主導累積的小型參訪，累積了30多場的活動經驗。農人在這樣的經驗中建立了共同想像並自我評估，於是「狸和禾小穀倉」成立，正式接手作物及體驗學習的產銷統籌。
二代回來，年輕人陸續嘗試投身的位置，生產班平均年齡直直落，「拋頭露面組」平均年齡降到40歲。重要的是，這個在2011之前本來會逐漸凋零的水梯田農業，在大家的願意努力下，變成中青生代一個新的可能選項：有人解說、有人處理行政行銷、有人幕後設計、有人端出拿手好菜。從這邊被支持起步爾後另覓出路的回鄉農夫，也帶著會員制的經驗，在前兩年計畫協助復耕的土地上，用自己的品牌繼續打拼。
二代回來，年輕人陸續嘗試投身的位置，生產班平均年齡直直落，「拋頭露面組」平均年齡降到40歲。重要的是，這個在2011之前本來會逐漸凋零的水梯田農業，在大家的願意努力下，變成中青生代一個新的可能選項：有人解說、有人處理行政行銷、有人幕後設計、有人端出拿手好菜。從這邊被支持起步爾後另覓出路的回鄉農夫，也帶著會員制的經驗，在前兩年計畫協助復耕的土地上，用自己的品牌繼續打拼。
而三年經驗後才正式推動生態旅遊的「慢」，一方面也因為當中的人事更迭，一方面希望在外界對水梯田已有新的體認之後才開始，更是對農戶生活與對環境的刻意尊重。透過一年年累積的嘗試，看到共識的原型，也讓生活周遭的人得以反應、得以調整、得以表達意見。誰都不希望自己的家裡突然有人跑進來指揮方向，我們沒資格輔導，而是上去尋求合作。
是生產班也是互助會，單一窗口的凝聚，自己的資本自己存。
台灣淺山環境很早就放棄農耕，外流人口多半已有自己的出路及生活。新歸農不是因為沒有辦法，而是評估這選項的經濟可行性及其他價值感，還有最重要的照顧家人、及喜歡這樣生活等社會情感因素。林務局及我們是來這裡尋求合作，而不是站在救濟或幫助的姿態，這剛好也吻合了「里山倡議」的精神：「借重傳統智慧，在可循環的環境承載條件下，發展新的合作方式，回饋在地經濟，以促成生態系服務的維繫。」
我們知道這樣產業的多元轉型，需要多元能力的組合才有競爭力；但每個人都有自己的人生，我們不可能在此時因為舉著大旗就一定要大家歸隊分工就位，但在多了一種生活選擇的同時，一方面漸進式的發展可找出團隊的適合的方向與方式，一方面在兼顧個別農戶有適性化發展的同時，和禾生產班將有公共的收益與互助，因為，我們也該回饋那些早就以農為天命的農人。
因此生產班只有部分農戶屬於「拋頭露面組」，發展體驗旅遊產業，他們雖然因此有較多收入，也知道這機會來自被公眾所支持的「和禾價值」，因此需要整班那群默默耕耘不喜出面的親友能繼續照顧土地；同時也要有幾位期待一輩子就在土地上安身立命的中壯年，他們沈默認份但不減應被尊重的價值。在這樣的想法下，去年受惠於復耕計畫的蕭家，同意生產班租用「公田」，作為發展共同體驗產業的基地，並同意提供舊田寮整建，解決山上一直缺乏的實體窗口，讓更多民眾有機會用互惠的方式認識生產班及水梯田。而所有拋頭露面組及狸和禾因此的收益，以及「米糧型保育和夥人」的推動，都有「共同基金」的提撥，投入支持生產班的共同運作，並作為緊急應變之用。
這就是我們堅持單一窗口的原因。這段時間有很多朋友來找個別農戶，希望有個別的新合作，我們還是希望各位能支持單一窗口的生產班，創造更大的群體利益，也這個運作一個嘗試的機會。生產班有共有的互助目標，也與山下的環境權益關係人有共同的環境維繫共識，在這單一窗口的團隊運作下，能夠磨合出有分工的互助合作社，促成「自己的資本自己存」。這個「自己」包括所有實質支持的人；這個「資本」不只是對在地產業、也包括維繫我們共同未來的環境資本。
謝謝願意在這些限制與願景下參與活動的朋友，每一次的離開，你們留下的溫暖的餘溫都會成為繼續的動力。